潘美（925年—991年），字仲询，汉族，大名（今河北省大名县）人，北宋开国名将。潘美与宋太祖赵匡胤关系素来深厚，宋朝建立后，受到重用。李重进叛乱，太祖亲征，潘美为行营都监从征。
开宝三年（970），为行营诸军都部署、朗州团练使，率军灭南汉，以功拜山南东道节度使、知广州兼市舶使、兼任岭南道转运使。
开宝八年（975）助都部署曹彬伐南唐，南唐灭亡，加检校太傅、宣徽北院使。
太平兴国四年（978）正月，任北路都招讨制置使，判太原行府事。随太宗征范阳，任知幽州行府事。及班师，命兼三交都部署，留屯以捍北边。
太平兴国五年（980）三月雁门关之捷，封代国公，太平兴国八年（983年），改忠武军节度使，进封韩国公。雍熙三年（986年），宋兵三路北伐辽朝，潘美为云、应、朔等州行营都部署，率西路军出雁门，所向克捷。不久，因曹彬所领东路军大败于岐沟关，潘美等受诏撤军，并护送寰、朔、云、应等四州百姓随军内迁。在护送边民内迁途中，潘美指挥失当，致名将杨业陷敌被俘而死。为此，潘美被削秩三等，降为检校太保。明年，复检校太师。知真定府，未几，改都部署、判并州。加同平章事，数月卒，年六十七。赠中书令，谥武惠。咸平二年（999），配飨太宗庙庭。宋真宗时追封为郑王。明洪武 二十一年(1388)从祀于帝王庙。
